ستيك بصلصة الفطر

مقادير تتبيلة الستيك:

• شرائح ستيك ( بعدد الأشخاص)
• ملعقتين خل
• ملعقة زيت زيتون
• فلفل أسود
• فلفل أحمر حلو (بابريكا)
• كمون
• بهارات مشكلة

مقادير الصلصة:

• علبة فطر شرائح ( أو فطر طازج و انتي نظفيه بفرشة الخضار و قطعيه)
• 1\2 علبة قشطة ( إذا كانت الوجبة لشخصين )
• بصلة متوسطة مفرومة
• 1 فص ثوم مبشور
• فلفل أسود
• 1\2 مكعب ماجي
• أوريغانو
• ريحان مجفف
• ملعقة صغيرة زبدة أو زيت

الطريقة:

• في زبدية نخلط مكونات تتبيلة الستيك مع بعض, ثم نضع قطع الستيك بعد ضربها (حطي حرتك فيها المسكينة) و غسلها جيدا و تنشيفها ... و تترك في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر ... أو تترك على جانبا لحين تحضير الصلصة ..
• في مقلاة على النار, نضع الزبدة , و حين ذوبانها نضيف البصل و نحرك قليلا ثم نضيف الفطر و نتركه على نار أكثر من المتوسطة قليلا لحين يتحمر الفطر قليلا ... ثم نضيف الثوم , و حين تظهر رائحة الثوم نضيف القشطة و البهارات ... و نمهل النار قليلا مع الاستمرار في التقليب لمدة وجيزة ( دقيقتين أو ثلاث) ..
• نقوم بشوي الستيك في مقلاة الشوي , أو ممكن إضافة قطعة صغيرة جدا من الزبدة , حتى تستوي الستيك جيدا ..
• في طبق التقديم, نضع قطعة الستيك, و نضع عليها الصلصة ... و يقدم مع بطاطس مقلية أو مشوية .. و سلطة ... و صحة و هنا :)

إقتراحات التقديم:

• يمكن إضافة ثوم أو بصل ( + كزبرة و بقدونس) مع تتبيلة الستيك ... ( يعني كل مرة سوي تتبيلة غير عن اللي قبلها للتغيير)
• في حالة عدم توفر القشطة, يمكن الاستعاضة عنها بكريمة الخفق ... أو عمل صلصة شبيهة بالباشاميل الخفيفة ( دقيق + نشاء + حليب)
• كثافة الصلصة على حسب ذوقك الخاص, ممكن تكون أخف من اللي في الصورة ( أضيفي شوية حليب للقشطة)
• يمكن تقديم الستيك مع الـ Mashed Potato ... و هي ( بطاطس مسلوقة و مهروسة مضاف إليها قليلا جدا من القشة أو الحليب و يضاف حسب الرغبة جبنة موزاريللا أو سائلة , ثومة مهروسة, ملح فلفل أسود أو أبيض أعشاب مجففة وشوية من مكعب ماجي أو أي نكهة مستحبة)
• السلطة المناسبة لتقديمها هي الذرة بالفلفل الملون و شوية زبدة, أو سلطة خضراء بالذرة , بس القرار الأخير لك سيدتي :)
• يمكنك عزيزتي عمل صينية ستيك ... و هي بدلا من التقديم المقترح بالأعلى, قومي بوضع شرائح الستيك في صينية, و اسكبي فوقها صلصة الفطر ( طبعا لازم تكون أخف من السابقة), و رشي عليها جبنة موزاريللا ... و حمريها وقت التقديم .. ( هذه الطريقة مفضلة لمن لا تعرف وقت التقديم بالضبط :)

و سلامتكن :)